La frittata è uno dei miei salva cena (per citare Benedetta Parodi) quando arrivo alla sera senza cena pronta, senza carne da poter cucinare subito e velocemente, tantomeno pesce... che si fa? Una bella frittata! Beh le uova si dovrebbero mangiare un paio di volte alla settimana, ci mettiamo anche le verdure, la pancetta per accontentare la golosità di qualcuno e la cena, pure salutare e in linea con le buone abitudini alimentari è servita! Se ho un pochino più di tempo la metto in forno, ci vuole appunto un pò più di tempo, ma è comodissimo, cuoce da sola, non si attacca e servono pure meno grassi. Se il tempo è tiranno opto per la cottura in padella, più impegnativa, ma più veloce! Con una bella insalata di accompagnamento e del pane se lo gradite, avrete una cena completa! Buon appetito!
Quest'anno ho cucinato fiori di zucca in ogni modo, ma un bel primo di pasta mi mancava! Ho deciso di abbinare il gusto un po' neutro dei fiori a quello dolce della pancetta per dargli un po' di sprint in più e ho aggiunto anche una zucchina per dare più sostanza. Il risultato è stato un primo saporito e leggero ideale per un pranzo estivo!
Io adoro cavoli, cavolfiori, broccoli ecc., so bene che non producono una bellissima fragranza quando vengono cucinati, ma sono veramente deliziosi. La pasta con i broccoli è un piatto che avevo sempre desiderato mangiare ma che mia madre non aveva mai fatto, così, andata a vivere da sola, ho subito provato a farla. Dopo un paio di esperimenti, questa è la versione che io preferisco, e che in casa mia soddisfa tutti, persino mia figlia, che non mangia la pasta con le zucchine , ma va matta per la pasta con i broccoli.... mah...
