Torta salata verza e mortadella
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 rotolo (rettangolare)
- Verza 1 piccola (400 g circa)
- Mortadella 2 fette
- Uova 3 + 1 tuorlo
- Cipolla 20 g
- Formaggio fresco filante 40 g
- Pane grattugiato q.b.
- Sale q.b.
Descrizione
Realizzare una torta salata è il modo in cui si riesce facilmente a far mangiare verdure un pò ostiche, come la verza, a persone che non la amano particolarmente. La croccantezza della pasta sfoglia e la golosità della mortadella rendono gradita ai più anche questa verdura. Con un'insalata di accompagnamento vi risolve un pranzo (o una cena), vi permette di smaltire della verza rosolata avanzata o vi permette di fare dei fagottini da presentare come antipasto sfizioso. Insomma provatela, e fatela provare anche a chi vi dice che non ama la verza!
Procedimento
Rosolate la cipolla tritata in una padella con due cucchiai di olio. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete la verza tagliata a listarelle e lasciatela cuocere con coperchio chiuso fino a quando la verza si sarà appassita. Se necessario potete aiutarvi con dell'acqua o del brodo caldo. Una volta cotta, lasciatela raffreddare nella padella. Deve risultare abbastanza asciutta, in modo che dopo non inumidisca troppo la sfoglia.
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°. Quando la verza si sarà intiepidita trasferitela in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti: le due uova, la mortadella tritata, il formaggio tagliato a dadini, e il pane grattugiato. Amalgamate il composto.
Srotolate la sfoglia e sistematela in una teglia con la carta forno. Cospargetene metà con un cucchiaio circa di pane grattugiato, versare il composto di verza occupando metà del rotolo di sfoglia, distribuirlo uniformemente e ripiegatevi sopra l'altra metà del rotolo. Chiudete bene i bordi premendo con una forchetta, fate un paio di tagli sulla superficie e spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto e allungato con un goccio di latte. Mettete in forno e fate cuocere fino a doratura della sfoglia.