Torta salata con fiori di zucchina e formaggio Emmental

Indicazioni

1. Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con due cucchiai di olio.

2. Quando sarà diventata trasparente aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti e fatele cuocere per una decina di minuti, regolando di sale. Fate asciugare bene l'acqua di cottura e lasciatele raffreddare nella padella.

3. Mentre le zucchine si raffreddano pulite i fiori di zucchina, togliete il pistillol e lavateli velocemente. Metteteli ad asciugare fra due fogli di carta assorbente.

4. Accendete il forno a 200°. Quando le zucchine si saranno intiepidite mettetele in una ciotola e aggiungete le uova, l'Emmental e il pane grattugiato quando basta per non avere un composto troppo liquido. Regolate di sale.

5. Stendete la pasta sfoglia in uno stampo e cospargete il fondo con del pane grattugiato. Versatevi sopra il composto di uova e zucchine, e disponte sopra a raggiera i fiori, facendoli affondare un po' nel composto, se volete potete anche alternali con delle fettine di formaggio. Cospargete ancora con del pane grattugiato.

6. Mettete in forno la torta salata fino a cottura! Buon appetito!