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Cellentani con ricotta

Cellentani con ricotta

La pasta con la ricotta è un piatto della mia infanzia, quando arrivava la ricotta fresca fare questa pasta era quasi scontato! Semplicissima, velocissima e, se vi piace la ricotta, buonissima! In Sardegna ovviamente la fa da padrone la ricotta di pecora , a mio parere molto più saporita di quella di mucca, però se preferite quest'ultima potete utilizzarla tranquillamente. Otterrete un primo piatto delicato e adatto anche ai bambini se gradiscono questo formaggio. Vi raccomando di  servirla subito, perchè altrimenti la crema di ricotta rischia di asciugarsi e perdere la sua cremosità. Buon appetito!

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