Peperoni ripieni di tonno

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Peperoni ripieni di tonno

Ingredienti

  • Peperoni 2 (500 g circa)
  • Uova 4
  • Tonno sott'olio 250 g
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Formaggio fresco filante 40 g
  • Pane grattugiato 3-4 cucchiai
  • Sale q.b.

Questo è uno dei piatti per cui impazzivo quando ero piccola, ci diede la ricetta una persona che conoscevano i miei genitori. Inizialmente non ci convinceva molto, però provammo... e ci sbagliavamo, quanto ci sbagliavamo!! Erano buonissimi, sfiziosi, sostanziosi ma non pesanti. I peperoni si possono spellare facilmente una volta pronti e risultano molto più digeribili ed è un secondo alternativo rispetto alla frittata e anche alla classiche verdure ripiene.

Categorie

Secondi di pesce

Tags

capperi, peperoni, tonno, uova

Indicazioni

  1. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°. Lavate i peperoni, tagliarli a metà e pulirli. Metteteli in una teglia foderata di carta forno e lasciateli cuocere per circa 15-20 minuti.

  2. Mentre i peperoni iniziano la pre-cottura preparate il ripieno: Sgocciolate il tonno dall'olio in eccesso mettelo in una ciotola e schiacciatelo. Aggiungete il resto degli ingredienti, le uova, i capperi, il pane grattugiato (2-3 cucchiai), il formaggio e amalgamate il tutto.

  3. Prendete i peperoni dal forno e riempiteli con il comsto di tonno, spolverizzateli con il pane grattugiato rimasto e rimetteteli in forno. Lasciateli cuocere finchè il ripieno non risulterà sodo.

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