Besciamella

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Besciamella

Ingredienti

  • Latte 500 ml
  • Burro 50 g
  • Farina 50 g
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Indicazioni

  1. In un pentolino dai bordi alti far sciogliare il burro a fuoco bassissimo.

  2. Appena il burro si sarà sciolto incorparare la farina, amalgamare con una frusta e versare il latte a filo. portare e bollore sempre mescolando e sempre a fuoco basso.

  3. Raggiunto il bollore far cuocere unqualche minuto o comunque fino a raggiungere la densità desiderata. 

  4. La densità della besciamella dipende molto dall'utilizzo che volete farne. Bisogna anche tenere in considerazione che raffreddandosi la sua densità aumenta, quindi vi conviene tenerla sempre abbastanza fluida. Nel caso in cui raffreddandosi diventasse troppo densa, potete riscaldarla aggiungendo un pò di latte e mescolando con una frusta per incorporalo completamente.

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