Spaghetti calamari e zucchine

Indicazioni

1. Pulire i calamari e tagliare i tentacoli a pezzetti e il resto ad anelli.

2. Prima di tutto mettete a scaldare l'acqua per la pasta.Tritare l'aglio e metterlo a soffriggere in una padella con l'olio e un peperoncino. Se gradite un gusto meno forte di aglio potete mettere uno spicchio intero e toglierlo successivamente.

3. Appena l'aglio inizia a sfrigolare leggermente aggiungete i calamari tagliiati e lascateli cuocere per un paio di minuti.

4. A questo punto aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti  e lasciate cuocere per qualche minuto con il coperchio chiuso, in modo che le zucchine rilascino la loro acqua.

5. Aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti piccoli, regolate di sale e sfumate con il vino bianco. Cospargete con il prezzemolo e amalgamate.

6. Quando l'acqua bolle salatela e versateci la pasta, lasciatela al dente, scolatela conservando un po' della sua acqua di cottura e mantecatela nalla padella con il cuo condimento, aiutandovi con poca acqua di cottura per avitare che si asciughi.

   Precisazione: io ho messo il procedimento per cuocere la pasta parallelamente alla preparazione del sugo, anche se, a mio parere, questo condimento è ancora più buono se preparato in anticipo, anche il giorno prima. A voi la scelta!