Fusilli con zucchine e salmone affumicato

Indicazioni

1. Innanzi tutto mettete a scaldare l'acqua per cuocere la pasta. Tritare la cipolla e rosolarla nell'olio. Nel frattempo grattugiare le zucchine e aggiungerle alla cipolla quando questa sarà diventata trasparente.

2. Far cuocere qualche minuto le zucchine, quando inizieranno ad ammorbidirsi (ci vorranno pochi minuti) aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e lasciate cuocere per un paio di minuti. Regolate di sale.

3. Quando l'acqua bolle, salatela, mettete la pasta che più vi piace e cuocetela al dente. Scolatela (conservate un bicchiere di acqua di cottura) e versatela nella padella in cui avete preparato il condimento, saltatela per due minuti mantecandola con la sua acqua di cottura. Non vi resta che servirla!