Pasta con broccoli e pancetta

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Pasta con broccoli e pancetta

Ingredienti

  • Casereccie (o la pasta che volete) 320 g
  • Broccoli 800 g
  • Pancetta 100 g
  • Aglio 1- 2spicchi
  • Pane grattugiato 40 g
  • Sale, pepe q.b.

Indicazioni

  1. Tagliate i broccoli, ricavando solo le cimette e lavandole per bene. Sbollentateli in acqua poco salata per qualche minuto, finché non inizieranno ad intenerirsi. Nel frattenpo spellate l'aglio e fatelo rosolare insieme alla pancetta in un padella con l'olio.

  2. Quando i broccoli saranno pronti scolateli con un mestolo forato e buttateli nella padella con la pancetta e l'aglio, facendoli insaporire fino a portarli a cottura. Nel frattempo in un pentolino fate dorare il pane grattugiato con un filo d'olio, quando sarà pronto mettetelo in una ciotolina che porterete in tavola.

  3. Cuocete la pasta nella stessa acqua utilizzata per sbollentare i broccoli (aggiungete altra acqua se necessario e regolate di sale). Scolatela conservando un pò di acqua di cottura e saltatela nella padella con i broccoli, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio il tutto.

  4. Servite ben calda, e poi ogni commensale potrà aggiungere il pane grattugiato croccante.

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