Fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. endere il forno e portarlo alla temperatura di 180°C.
Iniziate a montare i bianchi con un paio di gocce di limone e quando inizieranno a divendare bianchi incorporare piano piano lo zucchero.
Amalgamare i bianchi montati a neve al cioccolato fuso e lasciato intiepidire con movimenti delicati dall'alto verso il basso. Quando i due composti saranno ben amalgamati aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e amalgamare.
Versare in uno stampo di 24 cm di diametro foderato di carta forno o imburrato e infarinato e mettete in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.