Contorno di peperoni arrostiti
Ingredienti
- Peperoni 500 g
- Aglio 2 spicchi
- Capperi 1 cucchiaio (abbondante)
- olio q.b
- Prezzemolo tritato 1-2 cucchiai
- sale
Descrizione
Questo è un contorno molto saporito e molto semplice da realizzare, adattissimo per la stagione estiva. Se non vi piace sentire l'aglio tritato, poteto tagliarlo in pezzetti un po' grossi, lasciar insaporire i peperoni per più tempo e togliere l'aglio successivamente. Sono ottimi anche serviti su fette di pane abbrustolito.
Procedimento
Accendete il forno a 190°. Lavate i peperoni e disponeteli interi in una teglia foderata di carta forno. Metteteli in forno per circa un'ora, o fino a quando non saranno abbrustoliti, avendo cura di girarli a metà cottura circa. Una volta cotti metteteli a raffreddare in una busta di carta chiusa e mettete la busta sopra un piatto o un vassoio, perché perderanno un po' di liquido.
Mentre i peperoni si sfreddano preparate il condimento. In una ciotola, possibilmente larga e bassa in modo da potervi successivamente adagiare i peperoni quasi in un unico strato, versate l'olio, circa mezzo bicchiere inizialmente, poi se necessario se ne potrà aggiungere altro successivamente. Aggiungere l'aglio tritato, i capperi, il prezzemolo e il sale. Mescolate e lasciate insaporire.
Spellate i peperoni ormai raffreddati, privarli di semi e filamenti interni e tagliarli a striscioline. Aggiungeteli al condimento preparato precedentemente, mescolate e, se necessario, aggiungete poco olio. Lasciar insaporire anche per una giornata in frigorifero e poi saranno pronti per essere gustati al meglio!