Fiori di zucchina in pastella

Indicazioni

1. Preparate la pastella: in una ciotola sbattete le due uova, finchè non inizieranno a diventare di colore più chiaro, aggiungete la farina, poi il latte e la birra. Regolate di sale e lasciate riposare in frigo per un'oretta.

2. Mentre la pastella riposa preparate i fiori: eliminate il pistillo che potrebbe risultare amaro (io lo elimino semolicemente tagliando il fiore alla base, con il pezzetto eliminato viene via anche il pistillo), lavateli velocemente e metteteli ad asciugare su carta assorbente.

3. Quando fiori e pastella saranno pronti mettere a scaldare l'olio per frigggere. Quando l'olio sarà arrivato alla giusta temperatura, immergere i fiori nella pastella e poi tuffateli nell'olio caldo.  Scolateli quando sarano dorati, adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cercate di aspettare che si sfreddino un po' prima di finirli!