Fiori di zucchina in crosta

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Fiori di zucchina in crosta

Ingredienti

  • Fiori di zucchina 10-12
  • Zucchine 90 g
  • Cipolla 30 g
  • Uova 1 + 1 tuorlo
  • Prosciutto cotto (facoltativo) 20 g
  • Formaggio fresco filante 30 g
  • Olio extravergine 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Inizia  la stagione dei fiori di zucchina, e a volte mi ritrovo con molti fiori da consumare che mi vengono gentilmente regalati... non potendo farli (e non avendo voglia di farli) tutti fritti i pastella ho iniziato a cercare ricette alternative per consumarli.  questa volta volevo abbinarli con la pasta sfoglia, ma non facendo la classica torta salata...volevo qualcosa di più originale e sfizioso. Improvvisamente mi è venuta l'illuminazione: riempirli e avvolgerli nella pasta sfoglia. Il risultato sono stati dei buonissimi cannoncini salati, anche molto carini da presentare per un antipasto o un aperitivo. Il ripieno è ovviamente solo un'idea, se ne possono provare diversi,  sperimenterò presto delle varianti.

Categorie

Antipasti di carne

Tags

fiori di zuccchina, pasta sfoglia, prosciutto cotto, uova, zucchine

Indicazioni

  1. Tritate la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio. Quando sarà diventata trasparente (se necessario aggiungete poco brodo o acqua calda per non farla attaccare), aggiungete la zucchina grattugiata e lasciate cuocere per qualche minuto, regolando di sale.

  2. Mentre le zucchine rosolate si raffredano tagliate a dadini piccoli il formaggio e il prosciutto (se volete aggiungerlo). Pulite i fiori di zucchina togliendo il pistillo, lavateli velocemente e metteteli ad asciugare su carta assorbente.

  3. Quando le zucchine si saranno intiepidite trasferitele in una ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti: l' uovo, il prosciutto, il formaggio, il pane grattugiato e amalgamare bene il tutto.

  4. Trasferire il composto in un sac a poche e rimpire delicatamente i fiori di zucchina.

  5. Accendete il forno a 190°-200° e rivestire una teglia con la carta forno. Aprite e srotolate la pasta sfoglia e tagliate della strisce regolari, Avvolgete ogni fiore ripieno con una striscia di pasta sfoglia e adagiatelo sulla teglia.

  6. Spennellate ogni fiore avvolto con il tuorlo d'uovo diluito con poco latte. Infornate fino a doratura della pasta sfoglia e poi gustate i vostri cannoncini salati!

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