Fettine di pollo aromatiche
Ingredienti
- Fettine di pollo (o tacchino) 350 g
- Pane grattugiato 50 g
- Salvia 3 foglie
- Rosmarino 1 rametto piccolo
- Aglio 1 spicchio piccolo
- Sale q.b.
- Olio extra vergine q.b.
Descrizione
L'idea per questo piatto mi è venuta un giorno che avevo delle fettine di pollo da consumare e volevo cucinarle in un modo sfizioso e diverso dal solito.. magari con una simil-panatura, però senza l'impiccio di doverle impanare e friggere nel modo classico. Quindi ho deciso di sperimentare una panatura senza uovo, e una cottura veloce in padella con poco olio. Il risultato sono state delle fettine davvero sfiziose e aromatiche! L'aggiunta degli aromi permette di ridurre la qualtità di sale e se volete alleggerirle (magari per servirle a dei bambini) potete provare la cottura in forno.
Procedimento
Battete le fettine di pollo per assottigliarle e rendere il loro spessore quanto più possibile uniforme. Tagliatela a metà per ottenere delle fettine più piccole.
Preparate la panatura mettendo nel robot da cucina il pane grattugiato, l'aglio, le erbe aromatiche, un pizzico di sale e uno-due giri di olio. Tritate il tutto finemente e la vostra panatura è pronta!
Passate le fettine nel mix di pane grattugiato e aromi premendo per far aderire più panatura possibile e cuocetele in una padella calda unta con poco olio. Qualche minuto per parte, regolate di sale e le vostre fettine aromatiche sono pronte per essere servite con una buona insalata o con crocchette di patate!