Cream scones (scone alla panna e cioccolato)
Ingredienti
- Farina 0 (Manitoba) 280 g
- Zucchero 60 g (+ q.b. per la decorazione)
- Burro 70 g
- Lievito 1 cucchiaio (circa 10 g)
- Cioccolato fondente (50%) tritato (o gocce di cioccolato) 80 g
- Sale un pizzico
- Panna fresca 250 g
- Latte q.b.
Descrizione
Prima ricetta sperimentata del libro di dolci americani di Laurel Evans. Ho iniziato da una delle più semplici e soprattutto da una ricetta che non prevede ingredienti particolari o difficili da reperire. Ovviamente essendo quasi impossibile per me seguire una ricetta alla lettera, ho apportato qualche modifica... ho usato il cioccolato al posto dell'uvetta (che non riscuote molto successo a casa mia), ho aumentato la dose di zucchero e ho spennellato con latte e non con panna. Questa è la mia versione dei suoi cream scones e in casa mia sono stati un successo inaspettato!
Procedimento
Acccendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°-220° C. In una ciotola mettete farina, zucchero e lievito, aggiungete il burro fredddo tagliato a pezzetti e lavorate velocemente con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete il cioccolato e la panna e mescolate con una spatola o un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto abbastanza grossolano.
A questo punto, rovesciate il vostro composto in un piano infarinato e impastate delicatamente (aiutandovi se necessario con altra farina) fino ad ottenere una palla.
Per formare gli scones trasferite l'impasto in una tortiera o in un anello del diametro di 23-24 cm. Schiacciatelo con le mani sul fondo fino ad ottenere un disco.
Rovesciate il disco di nuovo sul piano (o se avete usato solo l'anello, toglietelo) e se volete passate il mattarello sul disco di pasta per rendere lo spessore più uniforme.
Tagliate il disco in 8 spicchi, metteteli in una teglia foderata di carta forno, spennellateli con poco latte e spolverizzate con dello zucchero. Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché saranno dorati.
Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: la Colazione Internazionale" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra.
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Letizia
Carla